八海山
八海醸造株式会社
- 新潟県南魚沼市長森1051
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- 杜 氏:南雲 重光氏
新潟魚沼の地酒八海山は大正11年(1922)の創業。
八海山の酒名は古くから越後最大の山岳信仰の山として多くの信者から崇敬される八海山にちなんで命名された。
淡麗辛口の道を進んでいる八海山は飲みやすく、飲み飽きしない日本酒を目指している。そのため米の精白度を上げ発酵期間を長くするなど手間も時間もコストもかかる醸造方法を使っている。
八海山は昭和20年頃からすでに吟醸酒を造り良質の日本酒を世に送り出すために日本酒造りの技を磨いていた。時代の流れに惑わされず八海山の造りたい日本酒を醸す。雪深い魚沼で日本酒造りに徹している。
造りたい日本酒にどれだけ近づけるか。その頑固なまでの情熱が八海山を愛する人達を増やし続けている。
18件の商品がございます。
