新潟の地酒　越後湯沢の酒屋　タカハシヤ / 鶴齢　山廃純米

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鶴齢　山廃純米は
「山廃酛で酒を造りたい」酒母の責任者である酛屋(もとや)のひと言と、新保杜氏の「酛屋が言うならやろう」の声で始まった山廃酛での酒造り。
明治42年に山廃酛が開発された以降も鶴齢では、山廃酛の酒は造ったことがなく平成20酒造年度の造りから醸された山廃独特の酸味と旨みが特徴です。

香り高い

コクのある

軽快

熟成

冷酒

常温

お燗

大辛

辛口

中辛

中甘

甘口

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君の井　山廃仕込　純米は
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