君の井
君の井酒造株式会社
- 新潟県妙高市下町3-1
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- 杜 氏:早津 宏氏
君の井酒造は、天保13年(1842)の創業。
君の井酒造のある旧新井市は、かつて北国街道二栄えた宿場町で日本酒の需要も多かった。君の井の名は旧新井市は古くから水が豊富な地であったことから、君の井となったと言われる。冬になると降雪が10mにもなる豪雪地、澄み切った空気は日本酒造りの好条件となっている。
酒母室・仕込み蔵では、外気をたくさん入れて低温でじっくりと醸す。仕込み水は、妙高山麓に源を発する矢代川の伏流水。惜しみなく手をかけた日本酒造りがモットーの酒蔵。
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